Taglio di carne ricavato dal sottocostato inferiore privato della cotenna e arrotolato, con l’aggiunta di sale e aromi naturali. La salatura della nostra pancetta arrotolata è di 7 giorni con stagionatura minima di 120 giorni.

La nostra Pancetta arrotolata si presenta di colore bianco rosato, con striature rosse nelle parti più magre. Il profumo è delicato e caratterizzato dagli aromi naturali calabresi che aggiugiamo. Il sapore è dolce, morbido e rotondo. Consigliamo di affettarla fine, in affettatrice, dopo aver rimosso con un coltello ben affilato la parte esterna di cotenna.